Vongole saltate in padella piccanti

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingrediente principale: vongole, immerse in acqua. Aggiungere una quantità adeguata di sale e un filo d'olio e lasciare in ammollo per un'ora.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparate i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini verdi e rossi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare gli ingredienti a cubetti e metterli da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo aver preparato gli ingredienti, sciacquate ripetutamente le vongole con acqua pulita un'ora dopo. Quindi, mettete una pentola d'acqua, portatela a ebollizione e sbollentate le vongole finché non si aprono.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Toglilo e sciacqualo di nuovo con acqua pulita, poi scolalo e mettilo da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere circa il 70% della temperatura desiderata, quindi aggiungete gli ingredienti sopra indicati e soffriggete fino a quando non sprigionano il loro aroma.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la pasta di peperoncino rosso e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete le vongole e fatele saltare in padella, aggiungendo nel frattempo il vino da cucina.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete la salsa di ostriche e fate saltare in padella.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete sale e glutammato monosodico, mescolate bene e il piatto è pronto da servire.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Le deliziose vongole piccanti sono pronte! Sono Chun'er, una cuoca casalinga. Venite da Xiangha e chiacchieriamo!