Scharf gebratene Muscheln

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hauptzutat: Venusmuscheln, in Wasser einweichen. Eine angemessene Menge Salz und etwas Öl hinzufügen und eine Stunde lang einweichen lassen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch sowie grüne und rote Chilischoten vor.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Zutaten in Würfel schneiden und beiseite stellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Nachdem die Zutaten vorbereitet sind, spülen Sie die Muscheln eine Stunde später gründlich mit klarem Wasser ab. Geben Sie dann Wasser in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen und blanchieren Sie die Muscheln, bis sie sich öffnen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nehmen Sie es heraus, spülen Sie es erneut mit sauberem Wasser ab, lassen Sie es dann abtropfen und stellen Sie es beiseite.

   

6. 06

   Schritt 6

   Öl in einem Wok erhitzen, bis es etwa zu 70 % heiß ist, dann die oben genannten Zutaten hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die rote Chili-Bohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die Muscheln dazugeben und unter Rühren anbraten, dabei Kochwein angießen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Austernsauce hinzufügen und unter Rühren braten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Salz und Glutamat hinzufügen, gleichmäßig anbraten, und schon ist es servierfertig.

    

11. 11

    Schritt 11

    Köstliche, scharfe Muscheln sind fertig! Ich bin Chun'er, eine Hobbyköchin. Kommt nach Xiangha und lasst uns plaudern!