Funghi e carne affettata
Ecco una ricetta passo passo per il maiale a fette con funghi, completa di foto e 7 passaggi. Affettate il maiale, schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello e tagliate i peperoncini secchi a pezzetti. Cospargete il maiale magro con una quantità adeguata di amido di mais e sale, aggiungete un po' di salsa di soia leggera e mescolate bene (la quantità di salsa di soia deve essere sufficiente a rendere il maiale umido, non troppo asciutto).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Affettate la carne di maiale, schiacciate gli spicchi d'aglio con un coltello e tagliate a pezzetti i peperoncini secchi; cospargete la carne magra con un po' di amido di mais e sale, aggiungete un po' di salsa di soia leggera e mescolate bene (la quantità di salsa di soia leggera deve essere sufficiente a rendere la carne umida ma non troppo asciutta).
- 02
Passaggio 2
Eliminate i gambi dai funghi shiitake, lavateli, tagliateli a fette e scolateli.
- 03
Passaggio 3
Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere 5 % della sua temperatura massima. Aggiungete la carne di maiale, i peperoncini secchi e l'aglio e soffriggete fino a quando non saranno profumati e l'olio non si sarà rilasciato.
- 04
Passaggio 4
Aggiungete un pizzico di sale e mescolate bene.
- 05
Passaggio 5
Aggiungete i funghi shiitake, fateli saltare in padella uniformemente, poi aggiungete il glutammato monosodico, il brodo di pollo e la salsa di soia leggera. Fate saltare in padella a fuoco vivo finché i sapori non si saranno ben amalgamati.
- 06
Passaggio 6
Aggiungete i peperoncini tritati nella padella a fuoco basso e soffriggeteli mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati.
- 07
Passaggio 7
Una volta impiattato, emana un profumo delizioso.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.