Capesante brasate in salsa di soia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Eliminare le impurità dalla polpa delle capesante, lavarle e scolarle.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate e tritate i cipollotti, lo zenzero, l'aglio, i peperoncini e il sedano, e metteteli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio in un wok fino a raggiungere il 70% della sua temperatura massima. Soffriggete i cipollotti tritati, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini fino a quando non saranno profumati. Aggiungete due cucchiaini di pasta di soia, mescolate bene e continuate a saltare in padella.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete la polpa di capasanta e fatela saltare in padella per qualche altro secondo, poi aggiungete un cucchiaino di salsa di ostriche.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i gambi di sedano, sale e zucchero a piacere, soffriggete uniformemente, coprite e fate sobbollire brevemente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Togli dalla padella, impiatta e buon appetito!