Vieiras estofadas en salsa de soja

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire las impurezas de la carne de las vieiras, lávelas y escúrralas.

   

2. 02

   Paso 2

   Lava y pica las cebolletas, el jengibre, el ajo, los chiles y el apio, y resérvalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite en un wok hasta que alcance el 70% de su temperatura máxima. Sofríe las cebolletas picadas, el jengibre, el ajo y los chiles hasta que desprendan su aroma. Agrega dos cucharaditas de pasta de soja, revuelve bien y sofríe.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la carne de vieira y sofríe durante unos segundos más, luego agrega una cucharadita de salsa de ostras.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade los tallos de apio, sal y azúcar al gusto, sofríe uniformemente, tapa y deja cocer a fuego lento durante un rato.

   

6. 06

   Paso 6

   ¡Retíralo de la sartén, sírvelo en un plato y disfrútalo!