stufato di anatra brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate i seguenti ingredienti, ma ho dimenticato di fotografare una bottiglia di birra.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate lo zenzero e tagliatelo a fettine!

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbollentare la carne d'anatra in acqua fredda

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tiralo fuori e sciacqualo bene

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate un wok finché non è asciutto, poi aggiungete l'olio, lo zenzero e il tofu fermentato. Soffriggete finché non sprigionano un aroma intenso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la carne d'anatra, fatela soffriggere brevemente, poi aggiungete il vino da cucina e continuate a soffriggere finché non sprigiona un aroma intenso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la salsa di soia e la salsa di soia scura e soffriggete fino a quando non saranno profumate e colorate.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Poi mettetelo in un vaso di terracotta.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete una bottiglia di birra, quanto basta a coprire la carne d'anatra. Portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a medio-bassa e lasciate sobbollire finché il brodo non si addensa. Controllate di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Quando il brodo si sarà addensato, aggiungete sale a piacere. Se non è abbastanza salato, aggiungete altro sale e mescolate con un cucchiaio.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Immagine del prodotto finito

    

12. 12

    Passaggio 12

    Dai un morso