Polvere di vongole in carta stagnola
Ricetta dei noodles di riso con vongole in cartoccio (con foto e 9 passaggi). Immergete le vongole in acqua salata 20 minuti, poi mettetele in una pentola con acqua fredda a sufficienza per farle bollire finché i gusci non si aprono. Scolate le vongole, sciacquatele di nuovo e mettetele da parte.
Preparazione
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Passaggio 1
Mettete le vongole a bagno in acqua salata per 20 minuti, poi trasferitele in una pentola con acqua fredda a sufficienza per farle bollire finché i gusci non si aprono. Scolatele, sciacquatele di nuovo e mettetele da parte.
- 02
Passaggio 2
Pulite i funghi enoki, lavate le radici e spezzettatele in piccoli pezzi. Mettete a bagno i vermicelli di soia in acqua tiepida per 15 minuti.
- 03
Passaggio 3
Tritare finemente l'aglio, i peperoncini, i cipollotti tritati e lo zenzero grattugiato.
- 04
Passaggio 4
Preparate la salsa mescolando in una ciotola la pasta di fagioli fermentati, la salsa di ostriche, il vino da cucina e la salsa di soia leggera.
- 05
Passaggio 5
Adagiate 1 foglio di alluminio in una pentola. Se il foglio è sottile, piegatelo più volte. Mettete nella pentola le vongole e i vermicelli cotti, i funghi enoki, i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini, insieme alla salsa e all'acqua.
- 06
Passaggio 6
Mettete il tutto sul fornello in una pentola capiente e fate sobbollire per cinque minuti con il foglio di alluminio ripiegato.
- 07
Passaggio 7
Se non si desidera piegare il foglio di alluminio, si può anche coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per cinque minuti.
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Passaggio 8
Infine, cospargete con cipollotti verdi tritati e peperoncini.
- 09
Passaggio 9
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
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