Stufato vegetariano

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate accuratamente tutti gli ingredienti preparati, ma le palline di sesamo non hanno bisogno di essere lavate!

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate i germogli di soia e rimuovete la pellicina, ovvero la parte superiore che ricopre il germoglio. Potete lasciarla se vi dà fastidio, ma rimuoverla migliorerà il sapore.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare gli ingredienti preparati a pezzetti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate gli spinaci e i cipollotti e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sbattere le uova fino a ottenere un composto omogeneo e mettere da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete un po' di zenzero e fatelo soffriggere brevemente. Poi aggiungete i pomodori, i funghi e il tofu tritati e saltate in padella per 2 minuti. Potete aggiungere un cucchiaio di sale a piacere.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo aver soffritto gli ingredienti, aggiungere una quantità d'acqua adeguata e portare a ebollizione.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Una volta che l'acqua bolle, aggiungete i pezzi di impasto preparati mescolando continuamente, facendo attenzione a non farli attaccare al fondo della pentola e bruciare. Mescolate in senso orario se necessario.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Durante la cottura, mescolare continuamente, aggiungendo a piacere brodo di pollo, miscela di tredici spezie o altri condimenti. Dopo 5 minuti di cottura a fuoco vivo, aggiungere i cipollotti e gli spinaci tritati.

   

10. 10

    Passaggio 10

    L'ultimo passaggio consiste nel versare le uova sbattute quando l'acqua bolle, mescolando in senso orario fino a quando le uova non si saranno ridotte in frammenti finissimi.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete qualche goccia di olio di sesamo a fine cottura. Potete anche aggiungere aceto o olio al peperoncino a piacere. Personalmente, consiglio la versione originale.