Estofado vegetariano
Receta de fideos vegetarianos estofados (con fotos y 11 pasos). Lava bien todos los ingredientes, ¡pero no es necesario lavar los fideos!
Preparación
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Paso 1
Lava bien todos los ingredientes preparados, ¡pero las bolitas de sésamo no necesitan lavarse!
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Paso 2
Lava los brotes de soja y retira la piel, que es la que está en la parte superior. Puedes dejarla si te resulta molesta, pero mejorará el sabor.
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Paso 3
Corta los ingredientes preparados en trozos pequeños.
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Paso 4
Pica las espinacas y las cebolletas y resérvalas.
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Paso 5
Batir los huevos hasta obtener una mezcla homogénea y reservar.
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Paso 6
Calienta aceite en un wok, añade un poco de jengibre y sofríe brevemente. Luego agrega los tomates picados, los champiñones y el tofu, y sofríe durante 2 minutos. Puedes añadir una cucharada de sal.
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Paso 7
Tras sofreír, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición.
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Paso 8
Una vez que el agua hierva, agregue los trozos de masa preparados sin dejar de remover, con cuidado de que no se peguen al fondo de la olla y se quemen. Remueva en el sentido de las agujas del reloj según sea necesario.
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Paso 9
Mientras se cocina, revuelva constantemente, agregando la cantidad adecuada de caldo de pollo, polvo de trece especias u otros condimentos al gusto. Después de cocinar a fuego alto durante 5 minutos, agregue las cebolletas y las espinacas picadas.
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Paso 10
El último paso consiste en verter los huevos batidos cuando la olla esté hirviendo, removiendo en el sentido de las agujas del reloj hasta que los huevos se hayan deshecho lo más finamente posible.
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Paso 11
Cuando termine de cocinarse, añade unas gotas de aceite de sésamo. También puedes añadir vinagre o aceite de chile al gusto. Personalmente, recomiendo el sabor original.
Nutrición
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