Vegetarischer Eintopf
Rezept für vegetarische Schmornudeln (mit Bildern und 11 Schritten). Alle Zutaten gründlich waschen, die Nudeln müssen jedoch nicht gewaschen werden!
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie alle vorbereiteten Zutaten gründlich, die Sesamkugeln müssen jedoch nicht gewaschen werden!
- 02
Schritt 2
Waschen Sie die Sojasprossen und entfernen Sie die Haut, also die Haut an der Spitze der Sprossen. Sie können sie auch dranlassen, wenn Sie das als störend empfinden, aber es verbessert den Geschmack.
- 03
Schritt 3
Die vorbereiteten Zutaten in kleine Stücke schneiden.
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Schritt 4
Spinat und Frühlingszwiebeln klein schneiden und beiseite stellen.
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Schritt 5
Die Eier zu einer Eimasse verquirlen und beiseite stellen.
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Schritt 6
Öl in einem Wok erhitzen, etwas Ingwer hinzufügen und kurz anbraten. Dann die gehackten Tomaten, Champignons und den Tofu dazugeben und 2 Minuten braten. Nach Belieben einen Löffel Salz hinzufügen.
- 07
Schritt 7
Nach dem Anbraten eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
- 08
Schritt 8
Sobald das Wasser kocht, die vorbereiteten Teigstücke unter ständigem Rühren hinzufügen und darauf achten, dass sie nicht am Topfboden anhaften und anbrennen. Bei Bedarf im Uhrzeigersinn umrühren.
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Schritt 9
Während des Kochens ständig rühren und nach Belieben Hühnerbrühe, Dreizehn-Gewürze-Pulver oder andere Gewürze hinzufügen. Nach 5 Minuten bei starker Hitze gehackte Frühlingszwiebeln und Spinat dazugeben.
- 10
Schritt 10
Im letzten Schritt werden die verquirlten Eier in den kochenden Topf gegossen, wobei man im Uhrzeigersinn rührt, bis die Eier so fein wie möglich zerkleinert sind.
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Schritt 11
Nach dem Garen ein paar Tropfen Sesamöl hinzufügen. Nach Belieben können Sie auch Essig oder Chiliöl dazugeben. Ich persönlich empfehle die Originalvariante.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.