Pancetta e piselli mangiatutto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Rimuovi i filamenti dai piselli mangiatutto e lavali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere due gocce d'olio, sbollentare i piselli mangiatutto fino a quando non saranno cotti, quindi scolarli e metterli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Immergere i funghi neri essiccati in una quantità adeguata di acqua tiepida.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate tre fette di pancetta a pezzetti 2 3 di larghezza.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliate la carota a fette diagonali.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tritate finemente i cipollotti, tritate lo zenzero, affettate l'aglio e tagliate i peperoncini rossi secchi a spicchi.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Abbassate la fiamma e aggiungete una quantità adeguata di olio.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete la pancetta e fatela soffriggere finché non sarà caramellata e profumata.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini rossi secchi e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete le carote e fate soffriggere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete i funghi orecchie di legno e fateli saltare in padella con lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete i piselli mangiatutto, la salsa di ostriche, la salsa di soia leggera, il pepe e il brodo di pollo.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Rosolate uniformemente, togliete dal fuoco, impiattate e servite.