Tocino y guisantes chinos

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Retire las hebras de los guisantes chinos y lávelos.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve agua, añade dos gotas de aceite, escalda los guisantes chinos hasta que estén tiernos, retíralos y resérvalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Remoje el hongo negro seco en una cantidad adecuada de agua tibia.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta tres lonchas de beicon en trozos 2 3 de ancho.

   

5. 05

   Paso 5

   Corta la zanahoria en rodajas diagonales.

   

6. 06

   Paso 6

   Pica finamente las cebolletas, pica el jengibre, corta el ajo en rodajas y trocea los chiles rojos secos.

   

7. 07

   Paso 7

   Ponga la estufa a fuego lento y añada la cantidad adecuada de aceite.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade el beicon y sofríe hasta que esté caramelizado y fragante.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade cebolletas, jengibre, ajo y chiles rojos secos y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade las zanahorias y sofríe.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade las setas oreja de madera y sofríelas con azúcar hasta que estén bien integradas.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade guisantes chinos, salsa de ostras, salsa de soja clara, pimienta y caldo de pollo.

    

13. 13

    Paso 13

    Saltear uniformemente, retirar del fuego, servir en un plato.