Maiale bollito a fette

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate a fette il filetto di maiale e marinatelo per 15 minuti con vino da cucina, sale, brodo di pollo, olio di sesamo, pepe nero e amido di mais.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio tritati, l'olio al peperoncino e la pasta di fagioli rossi e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso. L'olio al peperoncino era fatto in casa; potete usare in alternativa la salsa chili Lao Gan Ma.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Fate soffriggere gli aromi finché non sprigionano il loro profumo, aggiungete la giusta quantità d'acqua e portate a ebollizione. Condite con sale, vino da cucina e zucchero, quindi aggiungete le fette di patate.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Cuocete le fette di patate finché non saranno cotte al dente, poi aggiungete il cavolo. Continuate la cottura finché le patate non saranno quasi cotte, quindi aggiungete i funghi enoki.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Una volta cotti, scolateli e metteteli in una ciotola.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Portate a ebollizione il brodo nella pentola, aggiungete la carne a fette e cuocete per circa due minuti. Versate la carne e il brodo in una ciotola e guarnite con l'aglio tritato rimasto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Infine, irrorate con un filo d'olio caldo e guarnite con il coriandolo.