Porc bouilli tranché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Tranchez le filet mignon de porc et faites-le mariner pendant 15 minutes avec du vin de cuisine, du sel, du bouillon de poulet, de l'huile de sésame, du poivre noir et de la fécule de maïs.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et l'ail hachés, l'huile de piment et la pâte de haricots rouges, puis faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. L'huile de piment était faite maison ; vous pouvez la remplacer par de la sauce pimentée Lao Gan Ma.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites revenir les aromates jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, ajoutez la quantité d'eau nécessaire et portez à ébullition. Assaisonnez avec du sel, du vin de cuisine et du sucre, puis ajoutez les tranches de pommes de terre.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites cuire les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis ajoutez le chou. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites, puis ajoutez les champignons enoki.

   

5. 05

   Étape 5

   Une fois cuites, retirez-les de l'eau et placez-les dans un bol.

   

6. 06

   Étape 6

   Portez le bouillon à ébullition, ajoutez la viande émincée et laissez cuire environ deux minutes. Versez le tout dans un bol et parsemez d'ail haché restant.

   

7. 07

   Étape 7

   Enfin, arrosez d'huile chaude et garnissez de coriandre.