Ali di pollo alla cola

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lessate le ali di pollo in acqua bollente per 5 minuti per eliminare sangue e impurità.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Usando una forchetta, pratica qualche piccolo foro su entrambi i lati delle ali di pollo per favorire l'assorbimento della marinata.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Marinate le ali di pollo in un po' di salsa di soia e vino Shaoxing 5 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere circa il 70% della temperatura desiderata, quindi aggiungete le ali di pollo, con un lato rivolto verso l'alto, e cuocetele a fuoco medio per circa 3 minuti per lato.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rosolate ogni lato 3 minuti finché la pelle del pollo non sarà dorata, quindi aggiungete lo zucchero di canna e lo zenzero e saltate in padella per circa 2 minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete un po' di salsa di soia scura e soffriggete fino a quando la salsa non ricopre gli ingredienti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate mezza bottiglia di cola, quanto basta per immergere le ali di pollo. Coprite la pentola e cuocete a fuoco vivo per 6 minuti, poi a fuoco medio-basso per 5 minuti. Lasciate sobbollire per 5 minuti, o fino a completa cottura.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Guarnire con cipollotti tritati dopo aver impiattato. Non avendo cipollotti a disposizione, ho usato il coriandolo al loro posto.