Maiale in agrodolce con ananas

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliare il petto di pollo a pezzetti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete salsa di soia leggera, sale, la miscela di tredici spezie e un po' di amido di mais, mescolate bene e lasciate marinare 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate l'ananas a pezzi, all'incirca della stessa dimensione della polpa.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate il peperone verde a pezzi, più o meno delle stesse dimensioni della carne e dell'ananas.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Durante il processo di marinatura, preparare una miscela di farina e amido.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Metti la salsa di pomodoro e la salsa di soia in una ciotola

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete mezza ciotola d'acqua, mescolate bene e mettete da parte.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Preparare una pastella di amido di mais (mescolare l'amido di mais secco con l'acqua in parti uguali).

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete l'uovo sbattuto dopo 20 minuti; io ho usato mezzo uovo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere la farina mescolata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Ricoprire uniformemente la carne a cubetti con la farina

    

12. 12

    Passaggio 12

    Scaldate l'olio in un wok (io uso sempre meno olio quando friggo, per sicurezza).

    

13. 13

    Passaggio 13

    Riscalda l'olio fino a 6 % della sua temperatura massima. Verifica la temperatura dell'olio immergendo un pezzo di carne; se si formano piccole bollicine, aggiungi i pezzi di carne uno alla volta. Abbassa la fiamma e friggi fino a doratura.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Friggere fino a doratura, quindi scolare l'olio in eccesso.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Una seconda esplosione con fuoco intenso

    

16. 16

    Passaggio 16

    Rimuovere e scolare l'olio per un utilizzo successivo.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Versate gli aromi appena preparati nella pentola e portate a ebollizione.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Aggiungere la maizena diluita in acqua per addensare la salsa.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Aggiungete i pezzi di carne a fuoco basso e fateli rosolare uniformemente.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Aggiungete l'ananas e il peperone verde e mescolate bene per ricoprirli uniformemente con la salsa.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Aggiungete un filo di aceto prima di servire; è agrodolce e delizioso.