Süß-saures Schweinefleisch mit Ananas

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden

   

2. 02

   Schritt 2

   Helle Sojasauce, Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver und etwas Maisstärke hinzufügen, gut vermischen und 20 Minuten marinieren lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Schneiden Sie die Ananas in Stücke, die etwa so groß sind wie das Fleisch.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schneiden Sie die grüne Paprika in Stücke, die etwa so groß sind wie das Fleisch und die Ananas.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie während des Mariniervorgangs eine Mischung aus Mehl und Stärke zu.

   

6. 06

   Schritt 6

   Tomatensoße und Sojasoße in eine Schüssel geben

   

7. 07

   Schritt 7

   Eine halbe Schüssel Wasser dazugeben, gut umrühren und beiseitestellen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Bereiten Sie eine Maisstärkesuspension zu (trockene Maisstärke und Wasser gleichmäßig vermischen).

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach 20 Minuten das verquirlte Ei dazugeben; ich habe ein halbes Ei verwendet.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das Mehlgemisch dazugeben und glatt rühren.

    

11. 11

    Schritt 11

    Das gewürfelte Fleisch gleichmäßig mit Mehl bestäuben.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das Öl in einem Wok erhitzen (ich verwende beim Frittieren aus Sicherheitsgründen immer weniger Öl).

    

13. 13

    Schritt 13

    Das Öl auf 6 % seiner maximalen Temperatur erhitzen. Die Öltemperatur prüfen, indem man ein Stück Fleisch hineingibt; bilden sich kleine Bläschen, dann die Fleischstücke einzeln ins Öl geben. Die Hitze reduzieren und das Fleisch goldbraun braten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Frittieren, bis sie goldbraun sind, dann überschüssiges Öl abtropfen lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Eine zweite Explosion mit heftigem Feuer

    

16. 16

    Schritt 16

    Das Öl abgießen und zur späteren Verwendung aufbewahren.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die frisch zubereiteten Gewürze in den Topf geben und zum Kochen bringen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Die Sauce mit Maisstärkemischung andicken.

    

19. 19

    Schritt 19

    Die Fleischstücke bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gleichmäßig anbraten.

    

20. 20

    Schritt 20

    Ananas und grüne Paprika hinzufügen und gleichmäßig mit der Sauce bedecken.

    

21. 21

    Schritt 21

    Vor dem Servieren etwas Essig darüberträufeln; es ist süß-sauer und köstlich.