Porc aigre-doux à l'ananas

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez le blanc de poulet en petits morceaux

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez de la sauce soja claire, du sel, du mélange treize épices et un peu de fécule de maïs, mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez l'ananas en morceaux, de taille à peu près identique à celle de la viande.

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez le poivron vert en morceaux, de taille à peu près identique à celle de la viande et de l'ananas.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparer un mélange de farine et de fécule pendant le processus de marinade.

   

6. 06

   Étape 6

   Mettez la sauce tomate et la sauce soja dans un bol

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez la moitié d'un bol d'eau, mélangez bien et réservez.

   

8. 08

   Étape 8

   Préparer un mélange de fécule de maïs (mélanger uniformément la fécule de maïs sèche et l'eau).

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez l'œuf battu après 20 minutes ; j'ai utilisé un demi-œuf.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter la farine mélangée et remuer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    

11. 11

    Étape 11

    Enrober uniformément la viande coupée en dés de farine

    

12. 12

    Étape 12

    Chauffez l'huile dans un wok (j'utilise toujours moins d'huile pour la friture, par mesure de sécurité).

    

13. 13

    Étape 13

    Chauffez l'huile à 6 % de sa température maximale. Vérifiez la température en y plongeant un morceau de viande ; si de petites bulles apparaissent, ajoutez les morceaux un à un. Baissez le feu et faites frire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.

    

14. 14

    Étape 14

    Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutter l'excédent d'huile.

    

15. 15

    Étape 15

    Une seconde explosion accompagnée d'un feu intense

    

16. 16

    Étape 16

    Retirez et récupérez l'huile pour une utilisation ultérieure.

    

17. 17

    Étape 17

    Mettez les épices fraîchement préparées dans la casserole et portez à ébullition.

    

18. 18

    Étape 18

    Ajouter un mélange de fécule de maïs et d'eau pour épaissir la sauce.

    

19. 19

    Étape 19

    Ajoutez les morceaux de viande à feu doux et faites-les revenir uniformément.

    

20. 20

    Étape 20

    Ajoutez l'ananas et le poivron vert et enrobez-les uniformément de sauce.

    

21. 21

    Étape 21

    Ajoutez un filet de vinaigre avant de servir ; c'est aigre-doux et délicieux.