Cerdo agridulce con piña

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade salsa de soja clara, sal, polvo de trece especias y un poco de maicena, mezcla bien y deja marinar 20 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la piña en trozos, aproximadamente del mismo tamaño que la carne.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta el pimiento verde en trozos, aproximadamente del mismo tamaño que la carne y la piña.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara una mezcla de harina y almidón durante el proceso de marinado.

   

6. 06

   Paso 6

   Pon la salsa de tomate y la salsa de soja en un bol.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade medio tazón de agua, remueve bien y reserva.

   

8. 08

   Paso 8

   Prepara una mezcla de maicena (mezcla maicena seca con agua a partes iguales).

   

9. 09

   Paso 9

   Añade el huevo batido después de 20 minutos; yo usé medio huevo.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la harina mezclada y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

    

11. 11

    Paso 11

    Cubra la carne cortada en cubos de manera uniforme con harina.

    

12. 12

    Paso 12

    Calienta el aceite en un wok (yo siempre uso menos aceite al freír, por seguridad).

    

13. 13

    Paso 13

    Calienta el aceite hasta 6 % de su temperatura máxima. Comprueba la temperatura del aceite echando un trozo de carne; si aparecen pequeñas burbujas, añade los trozos de carne uno a uno. Baja el fuego y fríe hasta que estén dorados.

    

14. 14

    Paso 14

    Freír hasta que estén dorados y luego escurrir el exceso de aceite.

    

15. 15

    Paso 15

    Una segunda explosión con fuego intenso

    

16. 16

    Paso 16

    Retire y drene el aceite para usarlo posteriormente.

    

17. 17

    Paso 17

    Añade los condimentos recién preparados a la olla y llévalos a ebullición.

    

18. 18

    Paso 18

    Añade una mezcla de maicena y agua para espesar la salsa.

    

19. 19

    Paso 19

    Añade los trozos de carne a fuego lento y sofríelos uniformemente.

    

20. 20

    Paso 20

    Añade piña y pimiento verde y mézclalos bien con la salsa.

    

21. 21

    Paso 21

    Rocía un poco de vinagre antes de servir; es agridulce y delicioso.