Maiale saltato in padella con peperoncino - Versione Jiangxi

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti principali e quelli ausiliari.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Potete affettare o sminuzzare la carne. Affettate lo zenzero e gli spicchi d'aglio e tagliate i peperoncini a pezzi. Tenete separate le parti grasse.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Marinate la carne con un po' di sale, un cucchiaio di vino da cucina e un po' di amido di mais. Lasciate marinare per circa 10 minuti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Innanzitutto, fate soffriggere la carne grassa finché l'olio non si sarà sciolto.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo che il grasso della carne di maiale avrà rilasciato il suo olio, questa assumerà un aspetto simile a quello di una frittura. A questo punto, aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete 1 minuto.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete la carne marinata e fatela rosolare a fuoco vivo finché non cambia colore. Dopo circa 2 minuti, aggiungete i peperoncini sottaceto o i peperoncini verdi a fette.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Prima di togliere dal fuoco, aggiungete un cucchiaio abbondante di salsa di soia chiara, mezzo cucchiaio di salsa di soia scura e un pizzico di sale per insaporire. Un piatto di profumato maiale saltato in padella è pronto, perfetto con il riso!