Melanzane saltate in padella con erba cipollina
Ricetta per un soffritto di melanzane ed erba cipollina (con foto), 18 passaggi in totale. Preparare gli ingredienti.
Preparazione
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Passaggio 1
Preparare gli ingredienti
- 02
Passaggio 2
Affettate l'aglio e mettetelo da parte.
- 03
Passaggio 3
Togliete il picciolo alla melanzana, lavatela, tagliatela a pezzi, aggiungete una quantità adeguata di sale e mescolate bene.
- 04
Passaggio 4
Lavare l'erba cipollina
- 05
Passaggio 5
Tagliate l'erba cipollina lavata a pezzi e mettetela da parte.
- 06
Passaggio 6
Dopo mezz'ora, strizzate le melanzane per eliminare l'acqua in eccesso.
- 07
Passaggio 7
Preparate una salsa aggiungendo le giuste quantità di salsa di soia, aceto, zucchero, sale e amido di mais e mescolando bene.
- 08
Passaggio 8
Versate una quantità adeguata di olio vegetale in un wok e scaldatelo fino a raggiungere circa il 70% della temperatura desiderata. Quindi aggiungete le melanzane.
- 09
Passaggio 9
Rosolate le melanzane in padella senza olio finché non sprigionano un aroma intenso, quindi trasferitele su un piatto.
- 10
Passaggio 10
Utilizzate l'olio rimanente per soffriggere l'aglio.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete le melanzane e fatele saltare in padella.
- 12
Passaggio 12
Aggiungete l'erba cipollina e fate soffriggere il tutto.
- 13
Passaggio 13
Soffriggete l'erba cipollina finché non si ammorbidisce, quindi versatevi la salsa preparata.
- 14
Passaggio 14
Rosolare fino a quando non sprigiona un aroma intenso, quindi ridurre la salsa e togliere dal fuoco.
- 15
Passaggio 15
Servire su un piatto
- 16
Passaggio 16
Il delizioso soffritto di melanzane ed erba cipollina è pronto per essere servito!
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Passaggio 17
Mangiamo insieme!
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Passaggio 18
Immagine del prodotto finito
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.