Purè di patate con salsa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pelare e lavare le patate

   

2. 02

   Passaggio 2

   pancetta di maiale macinata

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate finemente i cipollotti, lo zenzero e l'aglio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Patate al vapore

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettete le patate cotte al vapore in una ciotola e schiacciatele fino a ottenere una purea.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate l'olio in una pentola capiente fino a raggiungere circa il 50% della temperatura desiderata, quindi aggiungete la carne macinata e fatela soffriggere mescolando finché l'olio non si sarà sciolto.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete quindi i cipollotti tritati, lo zenzero, l'aglio, la miscela di tredici spezie, il vino da cucina e la salsa di soia scura.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Rosolare la carne macinata finché non cambia colore.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Mettete mezza ciotola d'acqua in una pentola e aggiungete il sale dopo che l'acqua bolle.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Prima di servire, addensate la salsa con amido di mais e aggiungete del brodo di pollo per insaporirla.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Impiattate il purè di patate preparato.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Versate la salsa preparata sul purè di patate e cospargete con un po' di coriandolo.