Spezzatino di pollo con funghi dell'albero del tè

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Gli ingredienti principali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate e schiacciate gli spicchi d'aglio. Tagliate i cipollotti a fettine sottili in diagonale. Affettate lo zenzero.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete l'acqua, il pollo, i cipollotti, lo zenzero e l'aglio in una pentola e aggiungete un po' di vino da cucina. Fate bollire per far evaporare il sangue e la schiuma dal pollo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Togli il pollo dalla pentola non appena diventa bianco.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sciacquate il pollo con acqua fredda ed eliminate l'eccesso di cipollotti, zenzero e aglio.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete il pollo e fatelo soffriggere finché la superficie non diventa dorata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non sprigioneranno il loro aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete la cannella, i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato, i peperoncini e le foglie di alloro e soffriggete fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare nella pentola la quantità d'acqua appropriata.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere i funghi dell'albero del tè lavati.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere tre cucchiai di sale.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Coprite la pentola e portate a ebollizione.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Dopo che l'acqua bolle, rimuovere l'anice stellato, la cannella e le foglie di alloro.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Aggiungete il brodo di pollo e fate sobbollire a fuoco basso per un'ora.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Infine, cospargete con un po' di coriandolo.