Ragoût de poulet aux champignons de l'arbre à thé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Les ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Pelez et écrasez les gousses d'ail. Émincez les oignons verts en diagonale. Tranchez le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Mettez l'eau, le poulet, les oignons verts, le gingembre et l'ail dans une casserole, puis ajoutez un peu de vin de cuisine. Portez à ébullition pour dégorger le poulet et éliminer le sang et l'écume.

   

4. 04

   Étape 4

   Retirez le poulet de la casserole une fois qu'il est devenu blanc.

   

5. 05

   Étape 5

   Rincez le poulet à l'eau froide et retirez l'excédent d'oignons verts, de gingembre et d'ail.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez une quantité appropriée d'huile de cuisson dans la casserole.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez le poulet et faites-le sauter jusqu'à ce que la surface devienne jaune.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez les oignons verts, le gingembre et l'ail et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez la cannelle, le poivre du Sichuan, l'anis étoilé, les piments et les feuilles de laurier et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez la quantité d'eau appropriée dans la casserole.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter les champignons de l'arbre à thé lavés.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez trois cuillères à soupe de sel.

    

13. 13

    Étape 13

    Couvrir la casserole et porter à ébullition.

    

14. 14

    Étape 14

    Une fois l'eau à ébullition, retirez l'anis étoilé, la cannelle et les feuilles de laurier.

    

15. 15

    Étape 15

    Ajouter le bouillon de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

    

16. 16

    Étape 16

    Enfin, parsemez de coriandre fraîche.