Estofado de pollo con setas de árbol de té

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Los ingredientes principales.

   

2. 02

   Paso 2

   Pela y machaca los dientes de ajo. Corta las cebolletas en rodajas diagonales. Corta el jengibre en rodajas.

   

3. 03

   Paso 3

   Pon agua, pollo, cebolletas, jengibre y ajo en una olla, y añade un poco de vino de cocina. Hierve para eliminar la sangre y la espuma del pollo.

   

4. 04

   Paso 4

   Retira el pollo de la olla cuando se ponga blanco.

   

5. 05

   Paso 5

   Enjuague el pollo con agua fría y retire el exceso de cebolleta, jengibre y ajo.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade el pollo y sofríelo hasta que la superficie se ponga amarilla.

   

8. 08

   Paso 8

   Añade las cebolletas, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade canela, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, chiles y hojas de laurel, y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade los champiñones de árbol de té lavados.

    

12. 12

    Paso 12

    Añade tres cucharadas de sal.

    

13. 13

    Paso 13

    Tape la olla y llévela a ebullición.

    

14. 14

    Paso 14

    Una vez que el agua hierva, retire el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel.

    

15. 15

    Paso 15

    Agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento durante una hora.

    

16. 16

    Paso 16

    Por último, espolvorea un poco de cilantro por encima.