Cucina Xinwen: Gamberi saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Scongelare 300 di gamberi, lavarli e scolarli.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate le carote e tagliatele a metà. Con un coltello, eliminate il torsolo. Tagliate i cetrioli a metà, eliminate il torsolo e poi tagliateli a fette a forma di mezzaluna.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate i cipollotti, grattugiate lo zenzero e schiacciate e tritate gli spicchi d'aglio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate un wok a fuoco vivo, aggiungete i gamberi e fateli saltare in padella senza aggiungere olio.

   

5. 05

   Passaggio 5

   I gamberi saltati in padella si arricciano e cambiano colore.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Versare in una ciotola e mettere da parte.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Lavate bene la pentola, versateci una quantità adeguata di olio di arachidi e scaldatelo, poi aggiungete i grani di pepe di Sichuan e fateli soffriggere finché non diventano marroni.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete i cipollotti, lo zenzero, l'aglio e i peperoncini secchi e fate soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete le carote e fatele saltare in padella uniformemente, poi aggiungete le fette di cetriolo e continuate a saltare in padella.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i gamberi e fateli saltare in padella uniformemente, poi aggiungete il vino da cucina, la salsa di soia leggera e lo zucchero.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Rosolare uniformemente, aggiungere la giusta quantità di sale e di brodo di pollo, mescolare di nuovo uniformemente e poi togliere dal fuoco.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Immagine del prodotto finito