Shanxi Lian Tang Mian (un tipo di zuppa di noodle) - Jiu Mian Pian (noodle tirati a mano)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Aggiungete la giusta quantità di farina, un pizzico di sale e dell'acqua, e mescolate bene.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Impastate la farina fino a ottenere un impasto omogeneo, coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare per 20 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare gli ingredienti: 1 patata, 1 cetriolo (tagliato a pezzi), peperone rosso a fette, cipollotti e aglio a fette, 1 uovo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate un filo d'olio nella padella e, una volta che si sarà scaldata, aggiungete gli ingredienti preparati. Soffriggete a fuoco medio, quindi aggiungete sale, brodo di pollo, glutammato monosodico e salsa di soia scura, in quest'ordine.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparate l'impasto e stendetelo fino a ottenere una sfoglia.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo aver soffritto gli ingredienti per 1 minuto, aggiungere la quantità d'acqua necessaria e portare a ebollizione a fuoco vivo. Quindi, spezzettare l'impasto in piccoli pezzi e aggiungerli alla pentola.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Portate la fiamma a media e versate nella pentola tutti i pezzi di pasta strappati.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Rompete le uova in una pentola e cuocetele finché non saranno quasi cotte. Aggiungete una quantità adeguata di salsa di pomodoro, cuocete fino a completa cottura e poi versate il tutto nella pentola.

   

9. 09

   Passaggio 9

   I deliziosi noodles in brodo in stile Shanxi, preparati con noodles tirati a mano, sono pronti per essere gustati!