Shanxi Lian Tang Mian (un type de soupe de nouilles) - Jiu Mian Pian (nouilles étirées à la main)
Cette recette de nouilles Shanxi Lian Tang Mian (une sorte de soupe de nouilles) comprend 9 étapes et des photos. Commencez par ajouter la quantité appropriée de farine, une pincée de sel et de l'eau, puis mélangez bien.
Préparation
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Étape 1
Ajoutez une quantité appropriée de farine, une petite quantité de sel et de l'eau, puis mélangez bien.
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Étape 2
Pétrissez la farine pour former une pâte, couvrez le bol de film plastique et laissez reposer pendant 20 minutes.
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Étape 3
Préparer les ingrédients : 1 pomme de terre, 1 concombre (coupé en morceaux), poivron rouge émincé, oignons verts et ail émincés, 1 œuf.
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Étape 4
Versez un filet d'huile dans la poêle et, une fois chaude, ajoutez les ingrédients préparés. Faites-les revenir à feu moyen, puis ajoutez successivement le sel, le bouillon de poulet, le glutamate monosodique et la sauce soja foncée.
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Étape 5
Préparer la pâte et l'aplatir en une feuille.
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Étape 6
Après avoir fait revenir les ingrédients pendant 1 minute, ajoutez la quantité d'eau nécessaire et portez à ébullition à feu vif. Ensuite, déchirez la pâte en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole.
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Étape 7
Réglez le feu sur moyen et mettez tous les morceaux de pâte déchirés dans la casserole.
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Étape 8
Cassez les œufs dans une casserole et faites-les cuire presque entièrement. Ajoutez la quantité nécessaire de sauce tomate, poursuivez la cuisson, puis versez le tout dans la casserole.
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Étape 9
Les délicieuses nouilles en soupe de style Shanxi, étirées à la main, sont prêtes à être dégustées !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.