Shanxi Lian Tang Mian (eine Art Nudelsuppe) - Jiu Mian Pian (handgezogene Nudeln)
Dieses Rezept für Shanxi Lian Tang Mian (eine Art Nudelsuppe) umfasst 9 Schritte und Bilder. Zuerst Mehl, etwas Salz und Wasser hinzufügen und gut verrühren.
Zubereitung
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Schritt 1
Eine angemessene Menge Mehl, eine kleine Menge Salz und Wasser hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 2
Das Mehl zu einem Teig verkneten, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3
Bereiten Sie die Zutaten vor: 1 Kartoffel, 1 Gurke (in Stücke geschnitten), in Scheiben geschnittene rote Paprika, in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und Knoblauch, 1 Ei.
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Schritt 4
Etwas Öl in die Pfanne geben und, sobald diese heiß ist, die vorbereiteten Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, dann nacheinander Salz, Hühnerbrühe, Glutamat und dunkle Sojasauce dazugeben.
- 05
Schritt 5
Bereiten Sie den Teig vor und rollen Sie ihn zu einem flachen Blatt aus.
- 06
Schritt 6
Nachdem die Zutaten 1 Minute lang angebraten wurden, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Anschließend den Teig in kleine Stücke reißen und in den Topf geben.
- 07
Schritt 7
Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und alle zerrissenen Teigstücke in den Topf geben.
- 08
Schritt 8
Die Eier in einen Topf schlagen und fast gar kochen. Eine angemessene Menge Tomatensoße hinzufügen, gar kochen lassen und dann in den Topf gießen.
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Schritt 9
Die köstlichen Shanxi-Nudelsuppen mit handgezogenen Nudeln sind servierfertig!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.