Shanxi Lian Tang Mian (un tipo de sopa de fideos) - Jiu Mian Pian (fideos estirados a mano)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Añade la cantidad adecuada de harina, una pizca de sal y agua, y mezcla bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Amasar la harina hasta formar una masa, cubrir el bol con film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara los ingredientes: 1 patata, 1 pepino (cortado en trozos), pimiento rojo en rodajas, cebolletas y ajo en rodajas, 1 huevo.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta un poco de aceite en la sartén y, una vez caliente, añada los ingredientes preparados. Sofría a fuego medio y, a continuación, añada sal, caldo de pollo en polvo, glutamato monosódico (GMS) y salsa de soja oscura, en ese orden.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara la masa y extiéndela formando una lámina.

   

6. 06

   Paso 6

   Tras sofreír los ingredientes durante 1 minuto, añade la cantidad adecuada de agua y deja que hierva a fuego alto. A continuación, desmenuza la masa en trozos pequeños y añádelos a la olla.

   

7. 07

   Paso 7

   Baja el fuego a medio y pon todos los trozos de masa desmenuzada en la olla.

   

8. 08

   Paso 8

   Rompe los huevos en una olla y cocínalos hasta que estén casi listos. Agrega una cantidad adecuada de salsa de tomate, cocina hasta que esté lista y luego viértela en la olla.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Los deliciosos fideos en sopa al estilo Shanxi, elaborados con fideos estirados a mano, están listos para ser disfrutados!