Saltato in padella con tarassaco e uova
Come preparare le uova strapazzate con il tarassaco: 12 passaggi in totale. Pulite i tarassachi appena raccolti, metteteli a bagno in acqua, poi sciacquateli accuratamente e scolateli.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Pulisci i denti di leone appena raccolti, mettili a bagno in acqua pulita, sciacquali accuratamente, scolali e mettili da parte.
- 02
Passaggio 2
Sbollentate i denti di leone in acqua bollente per eliminare il loro sapore terroso ed erbaceo. L'aggiunta di un pizzico di sale renderà il colore più gradevole.
- 03
Passaggio 3
Dopo la sbollentatura, raffreddare immediatamente il dente di leone in acqua fredda. (È sufficiente una sbollentatura di circa un minuto.)
- 04
Passaggio 4
Dopo averla fatta raffreddare, strizzatela per eliminare l'acqua in eccesso e tritatela finemente.
- 05
Passaggio 5
Metti il dente di leone in una ciotola capiente, rompi due uova e aggiungi un pizzico di sale.
- 06
Passaggio 6
Usa le bacchette per mescolare il composto di tarassaco e uova fino a quando non sarà ben amalgamato.
- 07
Passaggio 7
Scaldate l'olio in una padella, poi aggiungete i cipollotti tritati e soffriggeteli finché non sprigionano il loro aroma.
- 08
Passaggio 8
Versate il composto di tarassaco e uova direttamente nella pentola.
- 09
Passaggio 9
Poi potete stenderlo in uno strato sottile in modo che cuocia più facilmente.
- 10
Passaggio 10
Rosolate la parte inferiore fino a doratura, poi girate e rosolate anche l'altro lato.
- 11
Passaggio 11
Una volta che entrambi i lati sono pronti, soffriggere fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati e separati.
- 12
Passaggio 12
Tarassaco e uova strapazzate sono pronti! ~ Opera di Min Ruyi
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.