Sauté de pissenlits et d'œufs

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyez les pissenlits fraîchement déterrés, faites-les tremper dans de l'eau propre, rincez-les abondamment, égouttez-les et mettez-les de côté.

   

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   Étape 2

   Blanchissez les pissenlits dans de l'eau bouillante pour enlever leur goût terreux et herbacé. Ajouter un peu de sel rehaussera leur couleur.

   

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   Étape 3

   Après le blanchiment, plongez immédiatement le pissenlit dans de l'eau froide. (Un blanchiment d'environ une minute suffit.)

   

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   Étape 4

   Après refroidissement, pressez pour en extraire l'excédent d'eau et hachez le pissenlit en petits morceaux.

   

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   Étape 5

   Déposez le pissenlit dans un grand bol, cassez-y deux œufs et ajoutez un peu de sel.

   

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   Étape 6

   Utilisez des baguettes pour remuer le mélange de pissenlit et d'œuf jusqu'à ce qu'il soit bien homogène.

   

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   Étape 7

   Faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, puis ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

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   Étape 8

   Versez directement le mélange de pissenlits et d'œufs dans la casserole.

   

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   Étape 9

   Vous pouvez ensuite l'étaler finement pour qu'elle cuise plus facilement.

   

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    Étape 10

    Faites dorer le dessous jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites dorer l'autre côté.

    

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    Étape 11

    Une fois les deux côtés cuits, faites sauter jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés et séparés.

    

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    Étape 12

    Pissenlits et œufs brouillés, c'est prêt ! ~ Œuvre de Min Ruyi