Löwenzahn-Eier-Pfanne
So bereiten Sie Löwenzahn-Rührei zu: Insgesamt 12 Schritte. Waschen Sie die frisch geernteten Löwenzahnblüten, weichen Sie sie in Wasser ein, spülen Sie sie gründlich ab und lassen Sie sie abtropfen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die frisch ausgegrabenen Löwenzahnblüten reinigen, in sauberem Wasser einweichen, gründlich abspülen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Schritt 2
Blanchieren Sie Löwenzahn in kochendem Wasser, um seinen erdigen und grasigen Geschmack zu entfernen. Eine Prise Salz verstärkt die Farbe.
- 03
Schritt 3
Nach dem Blanchieren den Löwenzahn sofort in kaltem Wasser abschrecken. (Etwa eine Minute Blanchieren genügt.)
- 04
Schritt 4
Nach dem Abkühlen das überschüssige Wasser ausdrücken und den Löwenzahn in kleine Stücke schneiden.
- 05
Schritt 5
Den Löwenzahn in eine große Schüssel geben, zwei Eier hineinschlagen und etwas Salz hinzufügen.
- 06
Schritt 6
Verwenden Sie Essstäbchen, um die Löwenzahn-Ei-Mischung gut zu verrühren.
- 07
Schritt 7
Erhitzen Sie Speiseöl in einer Pfanne, geben Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie diese unter Rühren an, bis sie duften.
- 08
Schritt 8
Gieße die gemischte Löwenzahn-Ei-Mischung direkt in den Topf.
- 09
Schritt 9
Dann kann man es dünn ausstreichen, damit es leichter gart.
- 10
Schritt 10
Die Unterseite goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite braten.
- 11
Schritt 11
Sobald beide Seiten fest sind, unter ständigem Rühren braten, bis alles gleichmäßig vermischt und wieder voneinander getrennt ist.
- 12
Schritt 12
Löwenzahn und Rührei sind fertig! ~ Min Ruyis Werk
Nährwerte
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