Uova saltate in padella con germogli d'aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparazione degli ingredienti: 400 di germogli d'aglio, 2 uova

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate i germogli d'aglio a pezzetti e metteteli da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbattere le uova in una ciotola e mettere da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate a dadini i cipollotti, l'aglio e i peperoncini e metteteli da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate circa 15 grammi di olio in una padella fino a raggiungere circa il 70% della sua temperatura massima. Versate le uova sbattute e friggetele fino a quando non si saranno rotte. Mettete da parte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete 10 grammi di olio al wok e scaldatelo fino a raggiungere circa l'80% della temperatura. Quindi aggiungete i cipollotti tritati, l'aglio e i peperoncini e soffriggete fino a quando non saranno profumati.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i germogli d'aglio e fateli saltare in padella per due minuti.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Versate le uova, aggiungete 10 grammi di sale e 6 grammi di glutammato monosodico, mescolate bene e poi togliete dal fuoco.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ecco pronto un delizioso uovo saltato in padella con germogli d'aglio! (Guarnite con cipollotti tritati e peperoncini rossi alla fine.)