Huevos salteados con brotes de ajo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: 400 de brotes de ajo, 2 huevos.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta los brotes de ajo en trozos pequeños y resérvalos.

   

3. 03

   Paso 3

   Batir los huevos en un bol y reservar.

   

4. 04

   Paso 4

   Corta en dados las cebolletas, el ajo y los chiles y resérvalos.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta unos 15 gramos de aceite en una sartén hasta que alcance aproximadamente el 70% de su temperatura máxima. Vierte los huevos batidos y fríelos hasta que se rompan. Reserva.

   

6. 06

   Paso 6

   Agrega 10 gramos de aceite al wok y caliéntalo hasta que alcance aproximadamente el 80% de su temperatura. Luego, agrega las cebolletas picadas, el ajo y los chiles, y sofríe hasta que desprendan su aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade los brotes de ajo y sofríe durante dos minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Vierta los huevos, agregue 10 gramos de sal y 6 gramos de glutamato monosódico (GMS), sofría uniformemente y luego retire del fuego.

   

9. 09

   Paso 9

   ¡Ya está listo un delicioso huevo frito con brotes de ajo! (Adorne con cebolletas picadas y chiles rojos al final).