Gebratene Eier mit Knoblauchsprossen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie die Zutaten vor: 400 Knoblauchsprossen, 2 Eier

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden Sie die Knoblauchsprossen in kleine Stücke und stellen Sie sie beiseite.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Eier in einer Schüssel verquirlen und beiseitestellen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und die Chilischoten würfeln und beiseite stellen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Erhitzen Sie etwa 15 Gramm Öl in einer Pfanne, bis es etwa 70 % seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Gießen Sie die verquirlten Eier hinein und braten Sie sie, bis sie zerfallen. Stellen Sie die Pfanne beiseite.

   

6. 06

   Schritt 6

   Geben Sie 10 Gramm Öl in den Wok und erhitzen Sie es, bis es etwa 80 % heiß ist. Geben Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilischoten hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Knoblauchsprossen dazugeben und zwei Minuten unter Rühren anbraten.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gießen Sie die Eier hinein, geben Sie 10 Gramm Salz und 6 Gramm Glutamat hinzu, braten Sie alles gleichmäßig an und nehmen Sie es dann vom Herd.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ein köstliches Spiegelei mit Knoblauchsprossen ist fertig! (Zum Schluss mit gehackten Frühlingszwiebeln und roten Chilischoten garnieren.)