Costine di maiale al vapore con castagne

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate le costine di maiale e le castagne, pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Riempite una pentola d'acqua, aggiungete le castagne e portate a ebollizione. Sbucciatele finché sono ancora calde e mettetele da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Immergete i grani di pepe di Sichuan e le costine di maiale nell'acqua e sbollentateli per cinque minuti. Quindi scolateli, sciacquateli con acqua fredda e lavateli accuratamente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescolate a mano l'anice stellato, la cannella, le foglie di alloro, la miscela di cinque spezie, il brodo di pollo, il sale e la salsa di soia e lasciate marinare per mezz'ora.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Disponete gli ingredienti marinati su un piatto e versateci sopra la marinata.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mettete la pentola in una vaporiera con acqua fredda e cuocete a vapore per un'altra mezz'ora dopo che il vapore si sarà formato.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Allo scadere del tempo, rimuoverlo con attenzione.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Trasferisci il tutto su un altro piatto, cospargi con cetrioli e carote grattugiate e guarnisci a piacere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ha un profumo delizioso; le costolette di maiale al vapore con castagne sono pronte.