Côtes de porc cuites à la vapeur avec des châtaignes

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les côtes de porc et les châtaignes, épluchez le gingembre et tranchez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez les châtaignes et portez à ébullition. Épluchez-les encore chaudes et réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Plongez les grains de poivre du Sichuan et les côtes de porc dans l'eau et laissez-les blanchir pendant cinq minutes. Ensuite, retirez-les, rincez-les à l'eau froide et lavez-les soigneusement.

   

4. 04

   Étape 4

   Mélangez à la main l'anis étoilé, la cannelle, les feuilles de laurier, la poudre cinq-épices, le bouillon de poulet, le sel et la sauce soja et laissez mariner pendant une demi-heure.

   

5. 05

   Étape 5

   Disposez les ingrédients marinés sur une assiette et versez-les dedans avec la marinade.

   

6. 06

   Étape 6

   Placez la casserole dans un cuiseur vapeur rempli d'eau froide et laissez cuire à la vapeur pendant encore une demi-heure après que la vapeur se soit dégagée.

   

7. 07

   Étape 7

   Lorsque le temps est écoulé, retirez-le avec précaution.

   

8. 08

   Étape 8

   Changez d'assiette, parsemez de lamelles de concombre et de carotte, et garnissez à votre goût.

   

9. 09

   Étape 9

   Ça sent délicieux ; les côtes de porc cuites à la vapeur aux châtaignes sont prêtes.