Costillas de cerdo al vapor con castañas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava las costillas de cerdo y las castañas, pela el jengibre y córtalo en rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade agua a una olla, agrega las castañas y deja que hierva. Pélalas mientras aún estén calientes y resérvalas.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca los granos de pimienta de Sichuan y las costillas de cerdo en el agua y blanquéalos durante cinco minutos. Luego, sácalos, enjuágalos con agua fría y lávalos bien.

   

4. 04

   Paso 4

   Mezcla a mano el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, el polvo de cinco especias, el caldo de pollo, la sal y la salsa de soja, y marina durante media hora.

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca los ingredientes marinados en un plato y viértelos junto con la marinada.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca la olla en una vaporera con agua fría y cocina al vapor durante otra media hora después de que empiece a salir vapor.

   

7. 07

   Paso 7

   Cuando se acabe el tiempo, retírelo con cuidado.

   

8. 08

   Paso 8

   Cambia a otro plato, espolvorea pepino y zanahoria rallados por encima y decora al gusto.

   

9. 09

   Paso 9

   Huele delicioso; las costillas de cerdo al vapor con castañas están listas.