Spezzatino di vermicelli con maiale, cavolo e patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Poiché preferisco i cuori di bok choy, ho usato bok choy baby tenero al posto del cavolo cappuccio normale. Lavate il bok choy, spezzatelo a metà e mettetelo da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Affettate la pancetta di maiale, affettate l'aglio, pelate e lavate le patate e tagliatele a pezzi. Mettete da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate l'olio nel wok e scaldatelo fino a raggiungere circa il 70% della temperatura. Aggiungete la pancetta di maiale e fatela rosolare finché non cambia colore. Aggiungete qualche pezzetto di peperoncino secco.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Aggiungete quindi il cavolo lavato e fate soffriggere finché il cavolo non appassisce e nella pentola non si forma dell'acqua.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete quindi le patate e i vermicelli di soia. Unite la salsa di soia, il vino da cucina, la miscela di cinque spezie, il pepe, ecc. Aggiungete acqua fino a coprire tutti gli ingredienti, quindi aggiungete sale a piacere.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassare la fiamma a fuoco medio e cuocere a fuoco lento 15 10 minuti. Aggiungere l'aglio e soffriggere. Infine, alzare la fiamma per far ridurre la salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Preferisco molto brodo, che uso per mettere a bagno il riso, quindi non ho fatto ridurre la salsa per troppo tempo.