Ragoût de porc, chou et vermicelles de pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Comme je préfère les cœurs de bok choy, j'ai utilisé de jeunes pousses de bok choy tendres à la place du chou ordinaire. Lavez le bok choy, coupez-le en deux et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Tranchez la poitrine de porc, émincez l'ail, épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez l'huile dans le wok et faites-la chauffer à 70 % de sa température initiale. Ajoutez la poitrine de porc et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez quelques morceaux de piment séché.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoutez ensuite le chou lavé et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit flétri et qu'il reste de l'eau dans la casserole.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez ensuite les pommes de terre et les vermicelles. Incorporez la sauce soja, le vin de cuisine, le mélange cinq-épices, le poivre, etc. Versez de l'eau jusqu'à recouvrir tous les ingrédients, puis salez.

   

6. 06

   Étape 6

   Porter à ébullition à feu vif, puis baisser à feu moyen et laisser 15 10 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir. Augmenter ensuite le feu pour faire réduire la sauce.

   

7. 07

   Étape 7

   Je préfère beaucoup de bouillon, que j'utilise pour faire tremper le riz, donc je n'ai pas fait réduire la sauce trop longtemps.