Ravioli ripieni di carote, cipolle, funghi e manzo in brodo
Come preparare gli xiao long bao (ravioli ripieni di brodo) con carote, cipolle, funghi shiitake e manzo: 15 passaggi in totale. Innanzitutto, una foto del prodotto finito.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Ecco una foto del prodotto finito.
- 02
Passaggio 2
Per quanto riguarda i contorni, volevo offrire a mio figlio un'alimentazione equilibrata, quindi ho utilizzato una varietà di contorni diversi.
- 03
Passaggio 3
Lasciate la carne in ammollo in acqua per un'ora per eliminare il sangue. Un'ora di ammollo sembra essere un metodo piuttosto efficace.
- 04
Passaggio 4
carne macinata
- 05
Passaggio 5
Dopo aver tritato la carne di manzo, aggiungere le quantità appropriate di salsa di ostriche, salsa di soia leggera, vino da cucina, sale, salsa di soia di alta qualità, amido di mais, un uovo e miscela di cinque spezie. Mescolare bene e lasciare marinare.
- 06
Passaggio 6
Tagliare a dadini i contorni
- 07
Passaggio 7
Grattugiate la carota e tagliatela a dadini.
- 08
Passaggio 8
Dopo aver tagliato gli ingredienti di contorno, versate un po' d'olio, aggiungete l'aglio tritato, i funghi shiitake a dadini, le carote a dadini e i peperoni verdi a dadini, soffriggete e infine aggiungete le cipolle a dadini. Soffriggete finché non saranno profumate e poi togliete dal fuoco.
- 09
Passaggio 9
Dopo che i contorni saltati in padella si saranno raffreddati, mescolateli con la carne marinata, aggiungendo sale e spezie a piacere.
- 10
Passaggio 10
Dopo aver mescolato, aggiungere acqua tiepida a piccole dosi più volte, mescolando in un'unica direzione fino a ottenere un composto omogeneo.
- 11
Passaggio 11
Aggiungete il lievito all'impasto, impastate fino a ottenere un impasto omogeneo e coprite con pellicola trasparente.
- 12
Passaggio 12
impasto ben lievitato
- 13
Passaggio 13
Date all'impasto la forma di piccoli panini, metteteli in una pentola e cuoceteli a vapore sopra l'acqua fredda 18 minuti dopo che si saranno gonfiati, poi lasciateli riposare per 2 minuti. I miei panini erano piccoli, quindi il tempo di cottura a vapore è stato più breve.
- 14
Passaggio 14
Mangialo caldo dopo la cottura!
- 15
Passaggio 15
Il prodotto finito. Li ho fatti piccoli, un boccone alla volta.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.