Capesante all'aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   5 capesante; se non sapete come pulirle, potete acquistarle già pulite.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate le capesante 2 ( 1 la polpa a 2 ), eliminate le interiora, lavate e rifilate i bordi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Immergete 2 piccoli mazzetti di vermicelli di riso in acqua per 15 minuti 10 finché non si saranno ammorbiditi. Disponeteli uniformemente sulle capesante. Dopo che l'acqua bolle, cuocete a vapore a fuoco medio per 5 minuti (il tempo di cottura a vapore varia a seconda delle dimensioni delle capesante: quelle più piccole richiedono più di 5 minuti, mentre quelle più grandi meno di 10 minuti).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Sbucciate in anticipo una quantità adeguata di aglio e mettetela da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tritate finemente una quantità adeguata di aglio, fatelo soffriggere in olio di arachidi finché non sprigiona il suo aroma, quindi aggiungete una quantità adeguata di salsa di soia leggera (aggiungete un po' di peperoncino se vi piace piccante) e mettete da parte in una ciotola.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Una volta cotte le capesante, versateci sopra uniformemente l'aglio soffritto e guarnite con cipollotti tritati e fiori di carota.