Vieiras al ajillo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   5 vieiras; si no sabes cómo prepararlas, puedes comprarlas ya preparadas.

   

2. 02

   Paso 2

   Corta las vieiras 2 ( 1 la carne por 2 ), retira las vísceras, lávalas y recorta los bordes.

   

3. 03

   Paso 3

   Remoje 2 manojos pequeños de fideos barba de dragón en agua durante 15 minutos hasta que estén blandos. Colóquelos uniformemente sobre las vieiras. Una vez que el agua hierva, cocine al vapor a fuego medio durante 5 a 10 minutos (el tiempo de cocción al vapor varía según el tamaño de las vieiras; las más pequeñas tardan más de 5 minutos y las más grandes menos de 10 minutos).

   

4. 04

   Paso 4

   Pele con antelación la cantidad adecuada de ajos y resérvelos.

   

5. 05

   Paso 5

   Pica finamente una cantidad adecuada de ajo, sofríelo en aceite de cacahuete hasta que esté fragante, luego añade una cantidad adecuada de salsa de soja ligera (añade un poco de chile si te gusta picante) y reserva en un bol.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez cocidas las vieiras, vierte uniformemente el ajo salteado sobre ellas y decora con cebolletas picadas y flores de zanahoria.