Germogli di bambù saltati in padella con pancetta di maiale (versione senza olio)

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Germogli di bambù acquatico, pancetta di maiale e carote (mi sono dimenticato di fare una foto).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate la pancetta di maiale a fette sottili.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliare i germogli di bambù acquatico a fette a forma di rombo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate le carote a fette a forma di rombo; è questo che conferisce al piatto la sua dolcezza.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Disponete la pancetta di maiale in una padella asciutta e senza olio e fatela rosolare lentamente fino a quando non si sarà dorata e avrà rilasciato il suo grasso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Rosolate la pancetta di maiale da entrambi i lati, aggiungete un filo d'olio sul fondo della padella, togliete la pancetta e usate il lardo rimasto per saltare in padella i germogli di bambù.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Per prima cosa, fate saltare le carote in padella; la dolcezza delle carote è l'essenza di questo piatto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere l'acqua, i germogli di bambù e soffriggere.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Quindi versate la pancetta di maiale precedentemente saltata in padella e rosolatela uniformemente.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete sale, miscela di cinque spezie e salsa di soia leggera a piacere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Saltate in padella uniformemente ed è pronto da servire.