Ostriche al vapore alla cantonese con aglio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tritate l'aglio e mettetelo da parte.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Pulire le ostriche e metterle da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tritate i cipollotti, separando la parte bianca da quella verde.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Cuocete le ostriche al vapore a fuoco vivo per dieci minuti, finché non si aprono.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate soffriggere due terzi dell'aglio tritato a fuoco basso finché non sprigiona il suo aroma, ma fate attenzione a non cuocerlo troppo, altrimenti risulterà amaro. Dovrebbe avere all'incirca la consistenza mostrata in figura.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete l'aglio tritato rimanente.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungere la parte bianca del cipollotto

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete sale, salsa di ostriche e olio di sesamo.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Soffriggere a fuoco basso fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungere i cipollotti tritati e mescolare.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Le ostriche si apriranno automaticamente dopo la cottura a vapore; basterà estrarle e disporle su un piatto.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aglio tritato sulla polpa di ostrica

    

13. 13

    Passaggio 13

    Prodotto finito, pronto da mangiare!