Huîtres cuites à la vapeur à la cantonaise avec de l'ail

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Hachez l'ail et réservez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Nettoyez les huîtres et mettez-les de côté.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez les oignons verts en séparant les parties blanches et les parties vertes.

   

4. 04

   Étape 4

   Cuire les huîtres à la vapeur à feu vif pendant dix minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites revenir les deux tiers de l'ail haché à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans trop le cuire, sinon il deviendra amer. Il doit avoir la consistance illustrée sur la photo.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez le reste de l'ail haché.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajouter le blanc des oignons verts

   

8. 08

   Étape 8

   Ajouter du sel, de la sauce aux huîtres et de l'huile de sésame.

   

9. 09

   Étape 9

   Faire sauter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter les oignons verts hachés et remuer.

    

11. 11

    Étape 11

    Les huîtres s'ouvriront d'elles-mêmes après la cuisson à la vapeur ; il suffira de les retirer et de les disposer sur une assiette.

    

12. 12

    Étape 12

    Ail haché sur de la chair d'huître

    

13. 13

    Étape 13

    Produit fini, prêt à consommer !