Testa di pesce al forno con pepe in casseruola

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavare la testa del pesce, tagliarla a pezzi, aggiungere i condimenti, mescolare bene e lasciare marinare 15 minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate le patate a pezzi e mettetele da parte.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate la cipolla a pezzi e mettetela da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una pentola di terracotta, aggiungete le cipolle e l'aglio e soffriggete finché non saranno profumati, poi aggiungete le patate tagliate a pezzi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Adagiate la testa di pesce marinata sopra le patate, aggiungete poca acqua, portate a ebollizione a fuoco vivo, quindi fate sobbollire a fuoco medio finché le patate non saranno cotte.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Una volta cotte le patate, cospargetele con grani di pepe di Sichuan e piccoli peperoncini rossi. Scaldate l'olio in una padella a parte e versatelo sulle patate. Infine, guarnite con coriandolo tritato. Il piatto è pronto.