Pancetta di maiale brasata con senape sottaceto

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate un pezzo di pancetta di maiale e pulitelo accuratamente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versate una quantità d'acqua adeguata in una pentola, metteteci la pancetta di maiale e cuocete a fuoco medio per circa 40 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Lasciate in ammollo le foglie di senape essiccate e sottaceto per circa un'ora, quindi lavatele accuratamente.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate le verdure di prugna essiccate.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver tolto la pancetta dall'acqua, sciacquatela accuratamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quindi spalmare la salsa di soia scura sulla cotenna del maiale.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola e scaldarlo a fuoco medio-basso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Quindi mettete la carne di maiale nella pentola, con la cotenna rivolta verso il basso, e fatela rosolare fino a quando non sarà dorata.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo aver fritto la cotenna di maiale fino a renderla croccante, rimuovetela.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Tagliate quindi la pancetta di maiale a fette sottili di circa 2 millimetri di spessore.

    

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    Passaggio 11

    Versare nella pentola una quantità adeguata di olio da cucina.

    

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    Passaggio 12

    Aggiungete lo zenzero tritato e i cipollotti tritati e soffriggete a fuoco basso.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versate quindi le foglie di senape essiccate nella pentola e continuate a soffriggere.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Aggiungete quindi mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di salsa di soia scura e un cucchiaio di salsa di soia chiara e soffriggete per circa un minuto.

    

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    Passaggio 15

    Versate in una ciotola 2 cucchiai di salsa di soia scura, 1 cucchiaio di salsa di soia chiara, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, mezzo cucchiaio di sale e mezzo cucchiaio di zucchero e mescolate bene.

    

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    Passaggio 16

    Quindi spalmate la salsa preparata in modo uniforme su entrambi i lati di ogni fetta di pancetta di maiale.

    

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    Passaggio 17

    Quindi, disponete la pancetta di maiale in una ciotola, con la cotenna rivolta verso il basso, e sistematela uniformemente.

    

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    Passaggio 18

    Quindi distribuisci uniformemente le foglie di senape sottaceto saltate in padella sulla pancetta di maiale.

    

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    Passaggio 19

    Versate quindi una quantità d'acqua adeguata nella pentola, adagiate il maiale brasato sul cestello per la cottura a vapore, cuocete a fuoco vivo per 40 minuti, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura 30 minuti.

    

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    Passaggio 20

    Togliere il maiale brasato dopo la cottura a vapore.

    

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    Passaggio 21

    Quindi, posiziona il piatto capovolto sulla ciotola e capovolgi anche la ciotola.

    

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    Passaggio 22

    Immagine del prodotto finito

    

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    Passaggio 23

    Immagine del prodotto finito