Geschmorter Schweinebauch mit eingelegtem Senfgrün

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie ein Stück Schweinebauch vor und reinigen Sie es gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, geben Sie den Schweinebauch hinein und erhitzen Sie ihn bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten lang.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die getrockneten, eingelegten Senfblätter etwa eine Stunde lang einweichen, dann gründlich abspülen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zerkleinern Sie das getrocknete Pflaumengemüse.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nachdem Sie den Schweinebauch aus dem Wasser genommen haben, spülen Sie ihn gründlich ab.

   

6. 06

   Schritt 6

   Anschließend die Schweineschwarte mit dunkler Sojasauce bestreichen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer bis niedriger Hitze.

   

8. 08

   Schritt 8

   Dann das Schweinefleisch mit der Schwarte nach unten in den Topf geben und goldbraun braten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Schweineschwarte entfernen, nachdem sie knusprig gebraten wurde.

   

10. 10

    Schritt 10

    Schneiden Sie den Schweinebauch anschließend in etwa 2 Millimeter dicke, dünne Scheiben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Gießen Sie eine angemessene Menge Speiseöl in den Topf.

    

12. 12

    Schritt 12

    Geben Sie gehackten Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie alles bei schwacher Hitze an.

    

13. 13

    Schritt 13

    Anschließend die getrockneten Senfblätter in den Topf geben und weiter anbraten.

    

14. 14

    Schritt 14

    Dann einen halben Löffel Salz, 1 Löffel dunkle Sojasauce und einen Löffel helle Sojasauce hinzufügen und etwa eine Minute lang anbraten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Geben Sie 2 Esslöffel dunkle Sojasauce, 1 Esslöffel helle Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, einen halben Esslöffel Salz und einen halben Esslöffel Zucker in eine Schüssel und rühren Sie gut um.

    

16. 16

    Schritt 16

    Anschließend die vorbereitete Sauce gleichmäßig auf beide Seiten jeder Schweinebauchscheibe verteilen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Anschließend den Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in eine Schüssel geben und gleichmäßig verteilen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Anschließend die gebratenen, eingelegten Senfblätter gleichmäßig über den Schweinebauch verteilen.

    

19. 19

    Schritt 19

    Dann geben Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, legen Sie das geschmorte Schweinefleisch auf den Dämpfeinsatz, erhitzen Sie es 40 Minuten lang bei starker Hitze, reduzieren Sie dann die Hitze und erhitzen Sie 30 Minuten.

    

20. 20

    Schritt 20

    Das geschmorte Schweinefleisch nach dem Dämpfen herausnehmen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Dann lege den Teller umgedreht auf die Schüssel und drehe die Schüssel um.

    

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    Schritt 22

    Bild des fertigen Produkts

    

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    Schritt 23

    Bild des fertigen Produkts